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Sommerliches Zitrusdessert

Zutaten (für 4 Personen)

2 rosa Grapefruit
4 Orangen
140 ml Orangensaft, frisch gepresst
3 EL Honig
80 g Macadamianüsse
250 ml Joghurt 3,5 % Fett
Schale von einer Limette
2 TL Limettensaft

Zubereitung

Die Macadamianüsse in grobe Splitter hacken, in eine Pfanne (ohne Fett) geben und rösten. Dabei etwa 3 bis 4 Minuten ständig rühren und wenden. Danach mit 2 Esslöffel Honig beträufeln und kurz (etwa eine halbe Minute) karamellisieren, aus der Pfanne heben und abkühlen lassen. Die Reste des Röstvorgangs mit dem Orangensaft aufgießen und kurz kochen, danach abkühlen lassen.

Die Grapefruits und Orangen schälen und filetieren. Die so gewonnen Filets von Orangen und Grapefruits mit dem Orangensaft und den Honignüssen zusammen rühren. Die Früchte in Dessertschalen anrichten.

Den Joghurt mit Limettenschale, Limettensaft und einem EL Honig vermischen und über den Salat geben. Nach Belieben mit einer Orangenspalte und einigen Blättern Zitronenmelisse garnieren.


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