Obst-Rezepte

45
Die Details des Eintrags bearbeiten
Rezept
Salat mit Rosenkohl und Trauben
Rezept_en
Zutaten

Zutaten (für 4 Personen)

500 g Rosenkohl
Gemüsebrühe
250 g blaue Weintrauben
200 g  braune Champignons
4 EL Balsamicoessig
Salz, Pfeffer
1 TL Senf, mittelscharf
2 EL Olivenöl
2 EL Gemüsebrühe

Zubereitung

Zubereitung

Den Rosenkohl waschen, den Strunk heraustrennen. Blätter aus den Röschen zupfen. Die Schnittstelle der Rosenkohl-Köpfe über Kreuz einschneiden. Den Rosenkohl ca. 5 Min. in der Gemüsebrühe köcheln und danach gut abtropfen lassen. Währenddessen die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Weintrauben in Hälften schneiden und möglichst die Kerne entfernen.

Essig, Salz, Pfeffer, Senf, Olivenöl und die Gemüsebrühe für das Dressing miteinander verrühren und abschmecken. Den Rosenkohl mit den Champignons, den Weintrauben und dem Dressing gut durchmischen und kurz ziehen lassen.

Zutaten, en

Zubereitung, en

Rezept, es
Zutaten, es

Zubereitung_es

Die Details des Eintrags bearbeiten
Rezept
Nektarinen-Tomaten-Salat mit Kürbiskernpesto
Rezept_en
Zutaten

Zutaten (für 4 Personen)
1 rote Pfefferschote
4 reife Nektarinen
250 g Cherrytomaten
250 g Mozzarella
100 g Rauke/Rucola
3 EL Essig
3 EL Honig
Salz und Pfeffer
5 EL Wasser
5 EL Olivenöl
25 g Kürbiskerne
3 EL Petersilie, gehackt
70 ml Olivenöl
1 EL Kürbiskernöl

Zubereitung

Zubereitung

Um den Pesto zuzubereiten, die Kürbiskerne bei mittlerer Hitze rösten, dazu in der Pfanne schütteln, schließlich abkühlen lassen. Dann die Petersilie mit Kürbiskernen, 70 ml Olivenöl und dem Kürbiskernöl  pürieren, abschließend ja nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzugeben.

Dressing: die Pfefferschote entkernen und in kleine Stücke hacken. Wasser mit 5 EL Olivenöl, dem Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Pfefferschote mischen.

Die Nektarinen von den Steinen trennen, in feine Spalten schneiden, unter das Dressing heben. Die Tomaten vierteln, den Mozzarella je nach Geschmack in Stücke schneiden und mit den Nektarinen mischen.

Die Rauke auf Tellern anrichten, den Salat darauf häufen und eine kleine Menge Pesto darüber geben. Den restlichen Pesto separat servieren.

Zutaten, en

Zubereitung, en

Rezept, es
Zutaten, es

Zubereitung_es